ナチュラルに、シンプルに、幸せに。

  

今日はビネガー料理だったので

白ワインビネガーを使った

チキンカチャトーラをメインに♪

お酢の効果もあってか、ほろほろと柔らかく煮えます。

コクがありながらもさっぱりといただけますよ♪

そのほかのお料理は、

夏野菜の黒酢漬けや

ライスサラダ、

ベーコンポテトなど。

どれもお酢を使うのがポイントのお料理ばかり。


食後のデザートには、

手作りのはちみつブルーベリー酢を使った

マチェドニアを。

ブルーベリー酢だけ飲んでもおいしいのですが、

今回はフルーツのマリネの味付けとして。

さっぱりとして、

いくらでも食べられます




～お知らせ～

・９月２８日（金）　シュトレンのレッスンが決定しました！まだ夏ですが・・・おいしいシュトレンを覚えて、いつもよりちょっとハッピーなクリスマスをむかえませんか？


その他空きのあるレッスン・・・１０月１６日（火）　捏ねない本格バゲット、１０月２２日(月）シュークリーム色々




それと・・・

当分の間、ブログをお休みさせていただきます！




近況についてはInstagramにのせていきますので、

今後とも料理教室のUtataneをよろしくお願いいたします
  

今月２５日（水）のチーズ尽くしのレッスン、

何名もの方にお断りしてしまったのですが、

ここへきてキャンセルが立て続けに出てしまっています

仕方のないことではありますが、

すでにチーズの調達も始めてしまっているため、

どなたかまだ来られる方がいらっしゃいましたら

ぜひぜひお越しいただければと思います！

色んな国の色んなチーズを集めて開催しますよ♪

もう来週のことなので

ご都合つく方は限られているとは思いますが・・・

お待ちしています


先週末はまたまた

キャンプに行ってきました♪

本栖湖、ですが、

完全に林の中。

湖は見えません。笑

とっても涼しかったので、

林の中にこもって過ごしてました。


キャンプ飯。タコとバジルのパスタ。


スキレットで色々焼いたり。


もちろん、BBQも♪

美味しいご飯を食べて、ワイン飲んで、

眠くなったら寝て・・・の繰り返しの３日間。

キャンプ最高！！です(￣▽￣)
  

こちらも連休前のレッスンでした・・・！

冷製パスタ２種と夏野菜料理♪

バジルソースを作って、そこからトマトの冷製パスタを。


こちらはご家族どなたにも喜ばれそうな

明太イカパスタ☆
（急いでいたので盛り付けが雑です）

あとは

野菜のグリルや


タコとセロリのマリネ、

トマトとグレープフルーツのマリネにオレンジジュレをのせたもの。




暑くても食欲はぜんぜん落ちません・・・笑

  

連休前のことですが・・・

お料理教室は豚のソテーと夏野菜♪

豚をマリネして柔らかくして置いたものをソテーして

バルサミコソースで仕上げ。

簡単にできるおもてなし料理です

お野菜料理も色々と。





この豚のソテーのレッスンは８月７日(火）に再度開催します。

お野菜料理は、また少し違うものを作る予定です。

こちら↑、夏休みだからか？！、まだまだ人数に余裕があります

ご興味ある方はぜひ～♪



全てのお問い合わせ・申し込みは・・・

Utatane　うたたね
電話：0538-48-5690(池田）
メール：asubox20@gmail.com

住所：静岡県周智郡森町中川
（袋井のイオン・パティオから車で約5分程の場所です）


キャンセル料について：材料やレシピの準備があるため、
全てのレッスンにおいて、直前のキャンセルについてはキャンセル料をいただいております。
２日前　参加費の５０％、前日　８０％、当日　１００％です。
よろしくお願いします。
  

コッペパンレッスン♪


素朴なコッペパンに少ししっとり感をプラスした配合。

今回も、コッペパンに色々挟んで食べていただくように

焼きそばや、サラダ類、お肉等々具材を用意しました


毎回好評の揚げパンも作りましたよ～

お砂糖だけのものと、シナモンシュガー、きなこの３種類です。

油っぽくなくカリカリとした揚げたては

軽く食べられちゃいます


この日のデザートは

プラムケーキ。


すっぱーいプラムと甘ーいケーキ生地のバランスがおいしいケーキです。
  

ピタパンとチリコンカンのレッスン♪


ピタパンは、丸く薄く延ばして焼くと

中が空洞になるパン。

オーブンで焼いていると、ぷくーっと膨れてくる姿がかわいい・・・


粗熱がさめたら半分に切って、

空洞の中に具材を詰めていただきます。


そんなわけで、

今回は具材のひとつとして

チリコンカンを作りました。

スパイシーで野菜もお肉もお豆も入っているチリコンカン。

そのまま食べてもおいしいですけどね。。。


そのほかに、えびアボカドサラダや

なすマリネ、トマトマリネ等、用意しました。

・・・この日、コールスローも準備していたのですが、

出し忘れてしまいました・・・残念ーーー

でも、皆さんにはいろんな具材の組み合わせを楽しんでいただけたようでよかったです

なすのマリネが人気の具材でした☆


デザートは、桃とレモンのゼリー




ピタパンとチリコンカンのレッスンは、９月４日（火）にも開催します☆

あと２名ほど入れますよ




それと・・・

７月２８日の焼き菓子色々レッスン、キャンセルが出ましたので、お知らせです☆


この日は、今まで作った焼き菓子を内容盛りだくさんで色々作ろうという企画です！

内容としては、

・スパイシーキャロットケーキ


・レモン風味のパウンドケーキ

・塩チョコパウンドケーキ

・クルミのクッキー

・オートミールクッキー

あと、おまけでズッキーニブレッドも。



一種類のものをたくさん作るわけではありませんが・・・

それぞれのジャンルの作り方の基本を押さえてもらいつつ、

わいわいと、皆さんで一緒に作って楽しんでいただければと思っています





全てのお問い合わせ・申し込みは・・・

Utatane　うたたね
電話：0538-48-5690(池田）
メール：asubox20@gmail.com

住所：静岡県周智郡森町中川
（袋井のイオン・パティオから車で約5分程の場所です）


キャンセル料について：材料やレシピの準備があるため、
全てのレッスンにおいて、直前のキャンセルについてはキャンセル料をいただいております。
２日前　参加費の５０％、前日　８０％、当日　１００％です。
よろしくお願いします。
  

もう、今年に入ってからずいぶんと何度もやっていますが、

またまた食パンレッスン♪


キメの細かい、

ほんのり甘くてふわふわの食パンを作りました。


牛すじとジャガイモの煮込みも作ったけど(笑)、

食卓はすっかり夏！！
  

先週の自家焙煎コーヒーのワークショップ。

カカオラボでおなじみのたけっちさんが、

今回は自家焙煎方法とドリップ方法を教えてくださいました☆

自家焙煎は、１００円ショップとホームセンターで手に入る器具を使って手軽に。

・・・とはいえ、きちんと原理を教えてくれるので

そこら辺のコーヒー豆屋さんよりも本格的なコーヒー焙煎ができてしまう？！のです

ドリップ方法も、普通とはちょっと違った方法です。

たけっちさんの教えてくれる方法で淹れるコーヒーは、

雑味、嫌な酸味、嫌な苦みを全く感じずに

うま味と香りを存分に楽しめるのです。

コーヒー豆によっては、

香りの良い紅茶のような、

あるいは、

コーヒーとはこういう香りの植物なんだと教えてくれるような、

フルーティさも楽しめます。

今回は何種類もの品種と焙煎具合の豆を

テイスティングさせてもらいました。

皆さんそれぞれにお気に入りを見つけていただけたようです


そして、

お楽しみの・・・

アレンジコーヒー

今回は、サイダーと合わせて。



コーヒーサイダー。

意外な組み合わせですが、

とってもおいしい！

蒸し暑い日にぴったりなドリンクでした。


このほかにも、

バニラアイスと、濃く抽出したコーヒーを合わせて

アフォガードを作りましたが、

そちらも皆さんが「おいしい」を連呼していたほど(笑)

特別なアイスを使うわけでもないのに、

コーヒーが特別だからか？！、絶品なのです。


本当に、たけっちさんのコーヒーはおいしい！

私もいつかこんな風においしい自家焙煎コーヒーを作りたいなぁと思うのでした


それと、今回はおまけで

コーヒーに合うベイクをいくつか用意しました。

ココナッツとアーモンドのクッキー。

（湿度が高くてしっとりしちゃったかも本当は、カリっとしたクッキーです）

チョコレートマフィン。


ズッキーニブレッドに


オレンジとクリームチーズのスコーン。


と、写真撮り忘れましたが

シナモンロールも
  

８月以降のレッスンスケジュール

７月３０日（月）デニッシュパン
暑い季節なので色々心配ですが・・・
リッチ生地のデニッシュ生地を作ってアレンジも楽しみましょう。

これは試作で作った、デニッシュシナモンロール。

周りはカリっと、中はしっとりですよ～





８月１日（水）　ビネガー料理色々
暑い季節でもさっぱり美味しく食べられるお料理を作ります。
ありがとうございます！満席となりました


８月５日（日）　BBQ料理
BBQの時に活用できるレシピをあれこれと。
お天気が良ければ、段ボール燻製も☆
ありがとうございます！満席となりました


８月７日（火）　豚のソテーと夏の常備菜色々
メインは、豚のとんかつ用のお肉をマリネしておいたものをソテー。
バルサミコソースを添えてちょっとオシャレに。
副菜は、夏野菜をたっぷり使って、普段使いのおかずを色々と作ります♪



８月２６日(日）　クレッセントロールと塩パン
カリっと甘じょっぱいクレッセントロールと、ふわふわでバターの香りが香ばしい塩パン。
今回は特別に２種類作ります・・・

↑クレッセントロールです。


８月２７日（月）　タイ・エスニック料理
絶対おいしいトムヤムクンと、エスニック料理色々♪

こういう大きいエビは、、、手に入れば使います！笑
ありがとうございます！満席となりました


８月２８日(火）　お子さんが喜ぶサンドイッチとスイカのシュワシュワデザート
クリスマスの時に作ったサンドイッチ、リクエストをいただいてもう一度作ります☆


お子さんと一緒にご参加いただいても楽しそうですね
ありがとうございます！満席となりました


９月４日（火）　ピタパンとチリコンカン
具材を色々用意して、ピタパンサンドを楽しみましょう♪
スパイシーなチリコンカンも作ります。






９月５日（水）　簡単イタリアンとティラミス

夏野菜を使って、素材の味を引き立てる、シンプルなイタリア料理を作ります。
私の最も好きなジャンルなので、何を作ろうかあれこれ悩みますが・・・楽しみにしていてくださいね
ありがとうございます！満席となりました



９月７日（金）　きのこを使った料理とラザニア
ありがとうございます！満席となりました



９月８日（土）　レーズンとくるみがぎっしり詰まったライ麦パン

高級感のある、具がゴロゴロと入ったライ麦パン。
そのまま食べるのはもちろんですが、チーズやバターと合わせても良いし、
ワインのお供にも


９月１０日（月）　ハニーレッスン第二弾
ありがとうございます！満席となりました



９月１３日（木）　お弁当レシピ
夏～秋の素材を使って、お弁当や普段の常備菜に役立つおかずを作ります♪
ありがとうございます！満席となりました


９月３０日（日）　豚のソテーとお酢を使った野菜料理
ありがとうございます！満席となりました


なんと！１０月まで決まってます(ﾟдﾟ)！笑

そんな先の予定なんてわからないかもしれないですが、、、

一応書いておきますね(^^;

１０月３日（水）　炊飯器を使ってお赤飯。と和食
ありがとうございます！満席となりました


１０月１１日（木）　気取らないけどおしゃれなおもてなし料理
野菜のテリーヌをリクエストいただいたので・・・
それと合わせる、ボリューミーなお肉料理。スープ、お野菜料理、デザートを作ります♪


１０月１６日（火）　お家で作れる本格バゲット
捏ねないパン生地です。
寝かせる時間は必要ですが、技術がなくてもお家でおいしいハードパンが焼けますよ♪


１０月２２日（月）　シュークリーム


甘いのからチーズ入りのしょっぱいのまで、色々作りましょう


１０月２６日（金）　ふわふわリコッタパンケーキ
ありがとうございます！満席となりました



薬膳講座は、７月１８日（水）と７月２３日（月）

８月６日（月）と８月８日（水）

９月１２日（水）と９月２４日（月）


アクセサリー教室は８月はお休みして９月２０日（木）に開催です☆


それと・・・


９月２６日(水）に、クレイファンデーションを作るワークショップを開いていただきます。

ファンデーションがお肌に負担をかけていることもわかっているし、

どろんこ美容をやっていた私としては、クレイ（泥）の素晴らしさは身をもって体感しているので、

日中ファンデーションとしてクレイをお顔にのせておけるなんて夢のよう・・・笑


クレイファンデーションの講師の方のブログはこちら☆

今回は初開催。

２３００円、３名限定で開催します☆

私も作りますというか、私が作りたくてお願いしました。笑

一緒に作ってくださる方募集です！！笑
ありがとうございます！満席となりました



全てのお問い合わせ・申し込みは・・・

Utatane　うたたね
電話：0538-48-5690(池田）
メール：asubox20@gmail.com

住所：静岡県周智郡森町中川
（袋井のイオン・パティオから車で約5分程の場所です）


キャンセル料について：材料やレシピの準備があるため、
全てのレッスンにおいて、直前のキャンセルについてはキャンセル料をいただいております。
２日前　参加費の５０％、前日　８０％、当日　１００％です。
よろしくお願いします。  

先日開催だった、ハニーオーツブレッド♪

雑穀を練りこんだ、ほんのりとはちみつの甘さを感じるパンです。

サブ〇ェイ風にサンドイッチにしても良いですが、

ふんわりしっとりなので、

そのまま食べても充分おいしい

ツブツブの食感もおもしろくて、食べ飽きないおいしさです☆


この日のデザートは、ちょっと特別に・・・

桃のタルト

季節のフルーツを使ったタルトは間違いなくおいしい～


ところで

先日レッスンで作った

手作りの「食べるラー油」。



最近、毎日食卓に出しています。

娘もピリ辛のものが食べられるようになったこともあって、

１０年遅れて我が家にブームがやってきました。笑

この日は水餃子につけて。

水餃子は、

忙しい夕方だったのに、なんだかやる気が出てしまって皮から手作り！笑

時間に追われてしまい、

包み方は雑ですが、

もっちもちで野菜たっぷりのあっさりとした水餃子は、

何個でも食べられてしまうおいしさ

普段は食欲控えめな娘も、

この日はお腹がパンパンになるまで食べてました

作った甲斐がありました～